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酒店海鲜池的管理注意事项
（1） 为确保海鲜的成活率及酒楼的海鲜质量，要严把质量验收关，与供货商划清关系，不得以权谋私、损公肥私。
（2） 密切关注海鲜市场，丰富并适时调整本部进货品种，坚持以质论价、同质价廉、同价质优的原则进货，为确保海鲜质量与毛利提供有力保障。 评估标准：
（1） 及时了解全国各地海鲜市场动态，根据市场制定采购计划，体现“鲜全廉”的超市理念，引导顾客消费。
（2） 定期考察本地海鲜市场及同行，根据本地市场和顾客需求，合理调整海鲜养殖结构与售价。
（3） 严把海鲜质量验收关，杜绝人情货、回扣货，切实维护酒楼信誉。
（4） 协同厨房、餐厅、销售等做好海鲜菜品的开发与销售工作。
（5） 与厨房沟通，及时做好死鲜的处理工作，尽量减少损失。
（6） 与厨房部配合，积极受理餐厅部由海鲜引起的客人投诉。
（7） 对新进品种做好本部员工及餐厅导购与服务员的培训工作。
（8） 开餐前后巡视海鲜池各缸体内各类水产的养殖情况，以提早预防并及时治可能出现的各种病症，经常检查水处理与给氧设备，防止意外发生，避免造成不必要的损失。
（9） 检查并考核下属员工的日常工作，发现问题及时纠正或进行针对性的培训，不断提高从业人员的业务水平与工作能力。
（10） 做好下属员工的思想教育工作，杜绝售卖过程中缺斤短两、生死调包等现象的发生。
我们都知道海鲜池需要经常管理清洁，保证海鲜的生活环境。那么管理海鲜池需要什么样器材呢？今天万龙鱼缸来帮您盘点。
1、海水浓度计：(又称盐度计)用于配制和监测海鲜池人工海水含盐的浓度；
2、温度计：用于测量有机海鲜池的水温，因海鲜多生活在寒冷水域中，对温度的变化非常敏感
3、制冷设备：用专业制冷设备来降低海鲜池内的水温；
4、加热器：它的功能与制冷设备相反，可提供热能,使海鲜在冬天有适宜的温度
5、循环水泵：它可使有机海鲜池里的水不断地通过过滤系统循环流动，并在流动中自然充氧
6、氧气泵：这是为有机海鲜池制造氧气的设备
7、过滤系统：为活性炭、珊瑚沙、过滤棉、氟石等生化材料，可在海鲜池中循环流动，流动的过程中滤去杂质，澄清水质，但要经常清洗和更换以保证水质的干净
8、照明：设计完善的照明能增加海鲜池的质感或模仿出日照水影，增加观赏价值
水族箱漏水了怎么办 水族箱漏水原因：有些水族箱经常会发生渗漏或假性渗漏现象。发现水族箱水位一直在下降，而且看到缸外、底柜、地板上有水，可能是水族箱水渗漏或溢出。 有以下四种可能性： 一是缸内水因加热棒、灯光照射而蒸发到缸盖上冷却后顺缸盖或装饰条缝隙流出; 二是过滤泵流量过大或出水口不正，使水流溅出缸外; 三是水族箱的水位过高，超过观赏面以上，从装饰板接缝处流出; 四是成都水族箱玻璃胶粘封不严、老化而漏水。对此，可通过打开缸盖，关掉过滤泵，观察水位下降速度，排查原因，并采取相应补救措施。 以上方法，根据自己的实际情况采用吧。还需要注意的是，用粘合剂修补的鱼缸，修补后不能立即注水使用，24小时后才使用，如果实在急用，也要1小时后。有些粘合剂对某些鱼类有一定的毒性，如果自己不清楚粘合剂的毒性，使用前，用清水泡一下鱼缸。
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